Tre ricette semplici per una cena fra amici

Adoro organizzare cene in casa con gli amici, e quando lo faccio mi piace pensare a un menu completo che sia equilibrato e vario. Se la cena è prevista nel weekend, durante il giorno ho tutto il tempo per preparare con calma e dedicare diverse ore a piatti più elaborati; se invece abbiamo ospiti per una cena infrasettimanale, il tempo è disposizione continua…

Salmone al forno in panure aromatica

Qual è l’alimento che al solo pensiero vi fa venire l’acquolina in bocca? Quello che non vi stanchereste mai di mangiare? Per me è sicuramente il salmone. Adoro il salmone in ogni modo: affumicato, crudo sotto forma di sashimi o tartare, fresco cucinato al forno o alla piasta, come condimento nei primi piatti… continua…

Brownies al cioccolato fondente e noci

Questa ricetta è uno dei miei cavalli di battaglia, quella che preparo da portare ad un cena, per un tè fra amiche o per i miei colleghi in ufficio. È un dolce con pochi ingredienti davvero veloce da prepare, e mentre cuoce in forno sprigiona in tutta la casa un intenso profumo di cioccolato. Io lo servo tagliato a quadrotti spolverati leggermente di zucchero a velo, e posso assicurarvi che uno tira l’altro! continua…

Lasagne integrali con cavolo nero e salsiccia

Il cavolo nero è un ingrediente tipico della mia Toscana ed è noto soprattutto per la buonissima ribollita; in realtà questo ortaggio si presta bene a molte preparazioni diverse – torte salate, crostoni, primi piatti… Qualche giorno fa avevamo una coppia di amici a cena, ed essendo festa avevo tutto il tempo a disposizione per fare qualcosa di un po’ elaborato. continua…